2025年,餐有哪些餐飲品類值得創(chuàng)業(yè)者關(guān)注?中國增速
3月12日上午,在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上,餐飲紅餐產(chǎn)業(yè)研究院與專業(yè)商業(yè)空間解決方案提供商朗生聯(lián)合發(fā)布了《中國餐飲品類發(fā)展報告2025》。品類現(xiàn)場,發(fā)展發(fā)布紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、報告副總裁樊寧對報告進(jìn)行了解讀。小吃

樊寧表示,快餐過去一年小吃快餐、居品新茶飲、餐咖飲等品類表現(xiàn)亮眼,中國增速其中小吃快餐賽道增速最快。餐飲紅餐大數(shù)據(jù)顯示,品類2024年小吃快餐市場規(guī)模超過1萬億元,發(fā)展發(fā)布同比增長7.5%,報告增速居“餐”品類之首,預(yù)計2025年其市場規(guī)模將增長至1.08萬億元。
茶飲賽道步入存量博弈與調(diào)整階段。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù),2024年全國茶飲市場規(guī)模為1757億元,增速從2023年的19.3%降至8.2%,預(yù)計2025年增速進(jìn)一步放緩。與此同時,茶飲賽道資本化進(jìn)程不斷加快。今年,古茗與蜜雪冰城相繼登陸港交所,滬上阿姨、霸王茶姬也排隊上市中,2025年或成為茶飲品牌上市大年。
咖飲賽道則繼續(xù)保持高速擴張的態(tài)勢。紅餐大數(shù)據(jù)顯示,2024年1月至2025年2月,全國咖飲總門店數(shù)超過25.5萬家,同比增長19.8%。但受“價格戰(zhàn)”影響,咖飲人均消費持續(xù)下滑。紅餐大數(shù)據(jù)顯示,2024年12月,咖飲人均消費從2023年的32.5元下滑至27.9元,下降幅度達(dá)14.1%。
樊寧表示,當(dāng)前餐飲市場仍處于內(nèi)卷和消費降級中,眾多餐飲企業(yè)面臨著機遇與挑戰(zhàn)共存的復(fù)雜局面。在此背景下,有三個發(fā)展趨勢值得關(guān)注:其一,性價比已成為餐飲市場的主旋律,高端餐飲消費正在被重新定義;其二,品類融合趨勢不可逆,差異化創(chuàng)新是永恒主題;其三,地方特色餐飲潛力無限,細(xì)分賽道未來可期。
(作者:紅餐網(wǎng)麥泳宜,編輯:方圓)
萬億小吃快餐賽道,還有哪些新機會?3月11日下午,在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上,紅餐產(chǎn)業(yè)研究院出品的《小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2025》正式發(fā)布?,F(xiàn)場,紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣
近年來,越來越多的餐飲店開始增加燒烤產(chǎn)品。3月11日,在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上,利思客燒烤供應(yīng)鏈創(chuàng)始人張利表示,餐飲行業(yè)正呈現(xiàn)出多元競爭的趨勢。以燒烤這個賽道為例,目前&
萬億小吃快餐賽道,還有哪些新機會?3月11日下午,在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上,紅餐產(chǎn)業(yè)研究院出品的《小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2025》正式發(fā)布?,F(xiàn)場,紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣
伴隨消費者需求的不斷提升和科技的持續(xù)進(jìn)步,數(shù)智化已成為連鎖餐飲企業(yè)提升競爭力、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。但不同類型的企業(yè)對數(shù)智化應(yīng)用的需求程度不同,具體應(yīng)用的成效也會有所差別。3月11日下午,在&ld
俗話說得好:“選址定生死?!痹诓惋嬓袠I(yè)中,位置的選擇幾乎決定了門店的生死存亡。哪怕產(chǎn)品再好、服務(wù)再優(yōu),如果位置不對,一切努力都可能付諸東流。甚至可以說,隔了一條街,生意效果可能天差地別。對于創(chuàng)業(yè)者來說
拌飯品類勢頭正旺,入局者不斷增多,經(jīng)營過程中要注意什么?魏延萍表示,在人才培養(yǎng)方面,米村拌飯有一套人才裂變和孵化的培養(yǎng)體系,所有店長都是內(nèi)部培養(yǎng)出來的,從初級員工慢慢成長為店長。食材供應(yīng)鏈方面,米村拌
數(shù)智化浪潮席卷餐飲行業(yè),深度嵌入前后端各個關(guān)鍵板塊,重塑著行業(yè)格局。3月11日,袁記食品集團(tuán)董事兼副總經(jīng)理張亮亮在2025年中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)上,圍繞供應(yīng)鏈管理、門店運營分享了相關(guān)經(jīng)驗。張亮亮表示,袁記云
低價到底是不是餐飲企業(yè)的“救星”?3月11日,在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上,季季紅火鍋創(chuàng)始人周弘對此表示,如今的消費者擁有很強的鑒別能力。一家餐廳若僅